커피 이야기

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그는 캡슐을 발명하고 네스프레소를 떠났다: 에리크 파브르와 버튼 한 번의 제국

로마의 한 카페에서 훔쳐본 바리스타의 손동작, 10년간 묻힌 특허, 실패한 첫 출시, 발명가의 퇴사와 경쟁 캡슐, 33%에 멈춘 재활용률. 공개 인터뷰와 특허로 네스프레소 50년의 빛과 그늘을 추적했다.

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빈 커피잔은 어떻게 미래가 되는가: 연구자들에게 던진 13가지 질문

75–125마이크로미터의 가루가 만드는 유체역학, 모두 같은 성격표에 4.26점을 준 실험, 오스만의 커피 금지와 인간·AI의 같은 잔 읽기까지 연구자들의 논문으로 재구성했다.

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불붙은 숯을 커피에 넣는 이유는? 욕야카르타 코피 조스

벌겋게 달군 숯이 커피에 닿는 순간 ‘조스’ 소리가 난다. 기원 일화는 엇갈리지만 한 장소와 한 사람으로 모이는 욕야카르타의 밤 커피.

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커피 위에 버터 한 조각? 오래된 싱가포르 코피 구유

지방은 원두를 볶을 때 한 번, 버터는 완성된 잔 위에 다시 한 번 등장한다. 오래된 코피티암 아침 식사와 코피 구유의 차이를 풀어봅니다.

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치즈를 커피에 넣고, 마지막에 건져 먹는다고? 북쪽의 카페오스트

뜨거운 커피 속에서도 사라지지 않는 치즈. 북부 스칸디나비아와 사미 문화권의 카페오스트를 ‘핀란드의 별난 메뉴’보다 정확하게 들여다봅니다.

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소금커피는 왜 짜지 않을까? 후에의 작은 카페가 찾은 균형

가게 이름을 먼저 지었더니 손님들이 메뉴를 만들어 달라고 했다. 베트남 후에의 소금커피가 1년의 실패 끝에 단짠의 균형을 찾은 이야기.

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왜 같은 커피를 세 번 마실까? 에티오피아의 아볼·토나·바라카

세 잔의 진한 커피가 아니라, 같은 커피가 옅어지는 동안 대화가 깊어지는 시간. 에티오피아 커피 의식의 세 번을 따라갑니다.

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커피에서 후추 향이 난다고? 세네갈 카페 투바의 정체

고추처럼 맵지 않고 나무와 연기를 닮은 향이 난다. 세네갈의 거리와 종교 공동체를 연결한 향신료 커피, 카페 투바 이야기.

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달걀을 넣었는데 왜 비리지 않을까? 하노이 에그커피의 탄생

우유 대신 넣은 달걀이 하노이의 명물이 되기까지. 에그커피의 탄생과 비리지 않은 이유, 제대로 맛보는 순서를 따라갑니다.