커피 안 쏟는 법｜컵을 들고 걸으면 왜 자꾸 넘칠까?
조심히 걸어도 커피가 넘치는 이유는 뭘까요? 실제 보행 실험의 조건과 한계, 컵 속 출렁임의 원리, 이동 전 확인할 세 가지를 정리했어요.
커피 자국은 왜 테두리만 진할까? 커피링 효과와 컵받침 팁
커피 한 방울이 마르면 왜 테두리만 진해질까요? 커피링 효과의 실제 연구와 한계, 컵 바닥 자국과의 차이, 컵받침을 사기 전 해볼 관리 팁을 정리했어요.
핸드드립 물줄기｜높이 올리면 무조건 더 진해질까?
핸드드립 주전자를 높이 들면 더 진해질까요? 2025년 물줄기 연구의 실제 조건과 한계, 원두를 더 쓰기 전에 확인할 비교 방법을 정리했어요.
커피 뜸들이기｜거품이 적으면 오래된 원두일까?
뜸들이기 때 커피가 덜 부풀면 오래된 원두일까요? 가스 방출 연구의 조건과 한계, 30초·60초를 비교하는 방법을 정리했어요.
커피 테이스팅 노트｜복숭아·초콜릿은 재료일까, 향미일까?
원두 봉투의 복숭아·초콜릿은 재료일까요? 테이스팅 노트와 원재료의 차이, SCA 향미 휠 읽는 법, 초보자를 위한 세 줄 커피 기록법을 정리했어요.
커피 물 추천｜TDS 숫자가 같아도 맛이 다른 이유
커피용 물은 TDS와 마그네슘 함량만 보고 골라도 될까요? 2014년 계산 연구와 2024년 추출 실험의 차이를 짚고, 같은 원두로 물 두 종류를 비교하는 방법을 정리했어요.
에스프레소 분쇄도｜더 곱게 갈았는데 맛이 들쭉날쭉한 이유
에스프레소를 더 곱게 갈았는데 맛이 일정하지 않다면? 2020년 추출 연구의 조건과 한계, 집에서 한 가지씩 비교하는 기록법을 정리했습니다.
원두 냉동 보관｜큰 봉지를 매일 꺼내면 아쉬운 이유
원두를 냉동실에 넣기 전 알아둘 소분·밀폐·해동 요령. NCA와 로스터의 보관 지침, 차가운 원두 분쇄 실험의 결과와 한계를 구분해 정리했습니다.
커피잔 색깔이 맛을 바꿀까? 흰 컵·파란 컵 라테 실험
흰 컵의 커피는 정말 더 쓸까요? 라테와 스페셜티 커피 연구로 컵 색깔·단맛·기대의 관계를 살펴보고, 새 컵 없이 취향을 비교하는 방법을 정리했습니다.
콜드브루 산미｜덜 신데 pH는 왜 비슷할까?
콜드브루가 덜 시게 느껴지는 이유를 pH·적정산도·관능평가 연구로 살펴봅니다. 실제 pH 4.96 사례와 같은 온도·농도로 비교한 실험, 집에서 맛을 비교하는 방법까지.
커피 그라인더 정전기｜원두에 물을 뿌리는 이유, 과학으로 보니
원두에 물을 뿌리면 왜 가루가 덜 날릴까요? 실제 분쇄·에스프레소 연구로 정전기, 추출 변화, 그라인더 사용 전 주의점을 알아봅니다.
디카페인 커피｜카페인만 빼고 맛은 어떻게 남길까?
국내 디카페인 캡슐 15종 실측부터 맛을 남기는 추출 원리, 카페인 100mg·400mg 수면 실험까지. 커피 한 잔 속 과학을 사례로 풀었어요.